Algunos Culés pensarán: ¿como este jugador que apenas jugó 15 partidos en el Barça, pueden incluirle en la lista de jugadores IMPORTANTES Nacionales de la webdelculé?. Es cierto que como jugador pasó desapercibido. pero para la historia blaugrana, hay mucho de que hablar de esta persona. pues a parte de jugador, estuvo varios años vinculado al Club desarrollando diferentes trabajos importantes. Ayudó bastante a jugadores que después fueron grandes figuras del Fútbol, como por ejemplo, Maradona, chuster, o el mismisimo Pep Guardiola. Y si como jugador no triunfó en el Barça fue debido a la competencia que había en aquella época. jugadores como por ejemplo Torres, Gallego, Eladio, Zabalza, Costas, Fusté, Juan Carlos, Rifé, o la filosofia del técnico Rinus Michel, fueron obstáculos demasiado altos para Romero, y eso fue la clave para que solo estuviera dos temporadas, 1970/71, y 1971/72.
Como jugador militó en las filas de La Palma, Villarrobledo, Sabadell y Barça. Antes de fichar por el Barça, estuvo cedido dos temporadas al Jerez, con el que consiguió el ascenso a Segunda División en la temporada 1966/67. A su regreso a Sabadell, formó parte del equipo que culminó la mejor temporada de la historia de este club, quedando cuarto en la liga y consiguiendo la clasificación para la Copa de Ferias.
El 16 de junio de 1970 llega al Barça. aquí permaneció hasta 1972. formando parte del equipo que logró la Copa del Generalísimo el 4 de Julio de 1971, y la finalisima de la Copa de Ferias en ese mismo año, aunuqe no jugó ninguna de las dos finales. Luego fichó por el RCD Español y posteriormente por el Burgos. Acabó retirándose en el Sant Andreu.
Tras abandonar la práctica del fútbol se integró en el equipo técnico del Barcelona de la mano de Lucien Müller en la temporada 1978/79. formando parte de la estructura técnica del primer equipo que consiguió su primera Recopa de Europa1 (1979). Entrenó al Sabadell en la temporada 1980/81 y posteriormente regresó al Barcelona como segundo entrenador de Udo Lattek. Cuando en el mes de marzo de 1983 el técnico alemán fue cesado, dirigió al primer equipo en un encuentro liguero disputado en el Estadio Helmántico ante el Salamanca, en el que el cuadro dirigido por Romero acabó empatando a uno. Tras entrenar al Barcelona Atlético, dirigió a los equipos de segunda división Real Oviedo y otra vez al Sabadell. Volvió de nuevo a primera división para entrenar al Logroñes, Betis, Cádiz y Atlético de Madrid. Posteriormente se hizo cargo de dos clásicos del futbol catalán; del Sabadell por tercera vez en su carrera como entrenador y del Gimnàstic de Tarragona.
Durante su carrera como entrenador tubo el privilegio de ayudar y aconsejar a jugadores importantes como por ejemplo: Maradona, Schuster, Simonsen, Carrasco, Migueli, Esteban, Sarabia, Santi Aragón, Guardiola, (en sus inicios).
 José Luis Romero, fue secretario técnico del FC Barcelona, desde 1986 a 1989. Al ex-jugador del Barça, se le acumulaban los informes negativos de Pep Guardiola. A sus 16 años, Pep un dia entró llorando en su despacho y le dijo. "Escucho rumores de que éste es mi último año en La Masía, dicen que no crezco y me queréis echar, pero prometo esforzarme más", 
Romero, un hombre de la casa, que había formado parte del cuerpo técnico con Lucien Muller y Udo Lattek, que había adiestrado al filial en Segunda A,y que incluso dirigió un partido del primer equipo, se vistió de corto, fue al entrenamiento del equipo de Pep y se situó en la defensa: "Cuando yo le pasaba el balón, Guadiola lo cogía en el centro del campo y solía tener tres opciones para sacarlo jugado. Pero casi siempre escogía una cuarta alternativa que yo detrás de él nunca era capaz de ver. Tenía un don especial". y le dije: "Pep, mientras yo sea secretario técnico del Barça nadie te va a echar de La Masía". después, Pep se marchó sonriente y siguió trabajando. Recuerda Jose Luis Romero casi 30 años depués

Un momento que nunca olvidará. 
En Marzo de 1983, el técnico Udo Lattek fue destituido, y José Luis tomó las riendas del equipo. Fue sólo un partido, pero jamás lo olvidará, el resultado fue: Salamanca 1- Barça 1. Después llegó Menotti, y Romero bajó al Barça B (1983/84), en Segunda División.
De 1984 a 1986, dirigió al Oviedo. En 1986 regresó por última vez como secretario técnico del Barça. Lo hizo como responsable de todo el organigrama deportivo de la entidad, y ayudó a potenciar el espíritu de La Masía, estuvo hasta 1989.
"Lo importante era dar una educación deportiva, y en eso trabajábamos. Nosotros en la parcela del fútbol, Aíto García Reneses en el baloncesto y Valero Rivera en el balonmano. Humildad, educación, trabajo, trabajo y trabajo, todo pasaba por ahí. 
Y ahora el club ha dado con varias generaciones de futbolistas en el primer equipo. Guardiola ha sido valiente y ha reinventado el fútbol. Con los valores de siempre de la casa: juego, respeto, humildad, esfuerzo y actitud. 
La llegada de Cruyff implicó su salida. "Hubo un problema de incompatibilidad y yo preferí no discutir y me marché del club". Como siempre, sin hacer ruido. Fue su última estancia en la que todavía es su casa. Su prestigio y su currículum le llevaron a entrenar al Logroñés , Betis, Cádiz y Atlético de Madrid de Jesús Gil. Todos ellos de Primera División.

José Luis, fue uno de los invitados por el club catalán a la Gala del Balón de Oro organizada por la FIFA y por France Football el 10 de enero del 2011 en Zúrich. Acudieron la mayoría de ex técnicos que de una forma u otra habían tenido incidencia en La Masía o en el primer equipo, allí también estuvieron: Cruyff, Rexach, Luis Aragonés, Terry Venables, Serra Ferrer, Radomir Antic, Joaquim Rifé, Costas, Ángel Mur y Paco Seirulo. "Fue un detalle precioso del club y un momento muy emotivo", comento Jose Luis.
otro Momento que tampoco olvidará.